Award 2003

Archeon Gefsis, Düsseldorf
Erlebnisgastronomie am Düsseldorfer Medienhafen (Kapazität: 120 Innen- und 60 Außenplätze, dazu 120 Plätze auf der Promenade). "Archeon Gefsis" heißt übersetzt "ursprünglicher Geschmack". Das junge Gastronomen-Team interpretiert Originalrezepte aus der Zeit vor Christi Geburt und setzt sie geschmackvoll um. Es gibt also keine Tomaten, Kartoffeln, Orangen, Reis, Zucker oder Kaffee, vielmehr werden die Speisen mit Nüssen, getrockneten und frischen Früchten, grob geriebener Gerste, Weizen, Kräuter, Olivenöl, Milchprodukten und Honig zubereitet. Gabeln sucht man im "Archeon Gefsis" vergeblich, hier werden die Gerichte nach antikem Vorbild mit Löffel und Messer verzehrt. Inhaber und Geschäftsführer ist Georg Wagner.

Karma, Public Living Room, Freiburg
All In One-Konzept mit Restaurant, Club, Café-Bar und Asia Garden. Mit hohem Anspruch an Service, Qualität, Atmosphäre und Küche. Das Angebot reicht von asiatischer Küche, Sushi bis zu regionalen Gerichten und Snacks. Die Idee der Macher: Die Gäste können sich tagsüber und/oder die ganze Nacht im "Public Livingroom" des Karma vergnügen. Rund 2.000 Gäste zählt das "Karma" an den Wochenenden (Kapazität: 250 Innen- und 250 Außenplätze, ohne Club). Betreiber ist die Bellini GmbH, in Freiburg bereits erfolgreich vertreten mit "Othello", "Cohibar" und "Buddha Bar".

http://www.karma-freiburg.de/

Café Solo, Essen
Die Weiterführung des Bistro-Konzeptes mit über den Tagesverlauf wechselnden Szenarien als Café, Bistro und Bar-Lounge (Kapazität: 100 Innen- und 150 Außenplätze). Die entsprechende Stimmung wird je nach Tageszeit durch die Musikauswahl und das sich durch den gesamten Raum ziehende Lichtband geschaffen. Im "Cafe Solo" wird Cross-Over-Küche geboten mit der Möglichkeit der individuellen Speisenzusammenstellung.
http://www.cafe-solo-deutschland.de/index.php/cafesoloessen

EDMW, Frankfurt/Main
Der Name EDMW ist bewusst angelehnt an den Kinofilm "eat drink man woman". Er drückt die Intention der Betreiber aus: Die Bar als Stätte zum Essen (asiatische Kleinigkeiten), für Drinks (Spezialität: Cocktails) sowie für Kommunikation und Begegnung. Das EDMW als Ort, wo die Gäste als die Protagonisten einen schönen Abend erleben und neue Menschen kennen lernen. Architektonisches Highlight: 17 laufende Meter Aquarium.
http://www.edmw.com/edmw/

Globus Restaurant, Zürich
Edel Food Court, wo sich auf 2.000 qm Verkaufsfläche alles um Essen, Trinken und die feine Tischkultur dreht. Die Eatery auf 250 qm Fläche besteht aus vier Counterservice-Modulen und 100 Sitzplätzen. Food-Themen: Nudeln und Curries, Sushi & Co., Mediterranes mit Tapas und Panini sowie die Wein-Bar. An Spitzentagen nutzen bis zu 1.500 Gäste das Bar- und Take Away-Angebot im "Globus" mit seiner gepflegten und dabei lockeren Atmosphäre.

Kula Karma, Berlin
All in One-Konzept in den restaurierten Rosenhöfen - eine Synthese aus Bar, Restaurant und Club auf zwei Etagen (600 qm Fläche) mit einer außergewöhnlichen Farbgestaltung und barocken Designermöbeln. Die Gäste sollen verzaubert werden, dazu gehört das Entertainment-Programm als Begleitung durch den Abend. Die Küche ist pan-asiatisch bis mediterran.
http://www.kulakarma-berlin.de/

Sansibar Roofgarden, Frankfurt/Main
Clubatmosphäre im Sommer unter freiem Himmel: "Sansibar Roofgarden" ist das Erfolgsmodell für saisonale Konzepte. Geöffnet von Mittwoch bis Samstag ausschließlich bei gutem Wetter kommt die Bar-Lounge auf nur vierzig Öffnungstage im Jahr. Seltenheitswert, das mediterran inspirierte Ambiente und die gute (Urlaubs)Stimmung durch optimale Wetterbedingungen sorgen für den Erfolg des Dachgartens über den Dächern der Bankenmetropole.
http://www.sansibar.us/roofgarden/index2.php