Award 2004

brenner, Grill Pasta Bar, München
Betreiber: Rudi Kull und Albert Weinzierl
In der denkmalgeschützten Säulenhalle des Marstalls an der Maximilianstraße hat sich das "brenner" mit seinen drei Restaurantbereichen etabliert. Individuell angefertigte Dekorationselemente geben dem historischen Ambiente den modernen Stil. Das Speisenangebot ist pur und anspruchsvoll in punkto Frische und Qualität. Die Bar ist von morgens bis 2 Uhr nachts geöffnet, Limonade, Eis, Tarte und Kuchen sind hausgemacht. Die Pasta-Küche präsentiert sich unkompliziert und kommunikativ mit langen Holztischen und hausgemachten Nudeln. Zum Lunch oder Abendessen trifft man sich im Grill mit der zentralen Feuerstelle aus Naturstein, auf der Fisch oder Fleisch nur mit Meersalz, Olivenöl und Zitrone zubereitet werden. Das Restaurant mit seinen drei Bereichen verfügt über 340 Sitzplätze und wird täglich von rund 1.800 Gästen besucht. 1,2 Millionen Euro investierten die beiden Macher in den Betrieb.
http://www.brennergrill.de/brenner.html

Das Vogelhaus, Konstanz
Am Anfang stand "Das Voglhaus", eine Mischung aus einem Fachgeschäft mit Kerzen, Raumdüften und Wohnaccessoires und einem Gastronomiebetrieb, im Jahr 2002 zu den zwanzig besten Dienstleistungsbetrieben in Baden-Württemberg gewählt. Im Frühjahr 2004 eröffnete Martina Vogl das "Voglhaus© Cafe" als Ort der Begegnung und der Diskussion mit wechselnden Themen wie z.B. MorgenlandAbendland. Bei der Gestaltung wurden archaische Urgelüste berücksichtigt: fließendes Wasser, der offene Kamin und gewachste Eiche, kombiniert mit moderner Technik. Die Investitionen beliefen sich auf 450.000 Euro.Rund 290 Gäste werden im Schnitt täglich im "Voglhaus" mit seinen 60 Plätzen innen und 30 Terrassenplätzen mit Kaffee und Tee von exzellenter Qualität, Kuchen und kleine Speisen verwöhnt.
http://www.das-voglhaus.de/

Barysphär Foodclub, München
Betreiber: Thomas Forkel und Wolfgang Niederdörfer
Zweigeschossiges Konzept mit Restaurant, Bar und Club im Schlachthofviertel. Der Name ist abgeleitet aus dem Griechischen und bedeutet "Erdinneres", was atmosphärisch mit dem gekonnten Einsatz von Licht und Materialien nachempfunden wird: Der Keller ist ein hohes Ziegelgewölbe mit unkonventionellen Lichtkörpern. Hier befinden sich die 12 Meter lange Bar und die Tanzfläche. Die Clubatmosphäre ist urban, erinnert an New York City. Im Erdgeschoss befindet sich das Restaurant mit Elementen der mediterranen, asiatischen und pazifischen Küche sowie interessanten Eigenkreationen wie dem "Soulfood-Tower".
http://www.barysphaer.de/

Delta Beach Lounge, Ascona / Schweiz
Direktor: Adrian Stalder
Die Delta Beach Lounge ist Restaurant, Bar, Musik-Club und liegt neben dem Strandbad "Lido" am Sandstrand. Das Gebäude aus dem Jahr 1930 wurde 2003/4 vom Mailänder Architekten Carlo Guido Bottoni renoviert. Die Lounge verfügt über eine große Terrasse mit Seeblick, serviert wird eine leichte, mediterrane Küche. Das Jahresprogramm umfasst Konzerte, Tanz- und Food-Events, Kunstausstellungen und Vernissagen. Die Delta Beach Lounge gehört zum 5-Sterne Parkhotel Delta im Herzen von Ascona mit dem Restaurant Delta mit 15 Punkten Gault Millau und Piano Bar Delta mit Livemusik.
http://www.deltabeach.ch/

Vin sur Vin, Stuttgart
Betreiber: Wilhelm Schneck und Petro Zoidis
Das Weinlokal im Tagblatt-Turm-Areal ist konzipiert als unspektakulärer Treffpunkt: Die aktuelle Speise- und Weinkarte steht auf den flaschengrünen Wänden, zentrales Element ist ein Möbel aus Kunststein mit Wasserdurchfluss, das als Kühlsystem funktioniert und für unterschiedliche Temperaturen für Rot- und Weißwein sorgt. 33 offene Weine aus Italien, Frankreich und Deutschland stehen zur Auswahl - auch als Probiergläser, dazu eine kleine Speisenauswahl. Keine Musik, keine Kerzen dafür unkonventionelle Einrichtungsideen wie der Innenhof mit Panoramadisplays.

won - world of nightlife, Graz / Österreich
Die beiden Betreiber haben ihre Erfahrungen aus bisher 9 Nachtschicht-Unterhaltungszentren und weiteren Unterhaltungslokalen in dieses Konzept einfließen lassen. Entstanden ist im Shopping Center West ein Entertainment Center mit einem Fassungsvermögen für rund 2.500 Personen, das mit seinem Angebot für verschiedene Altersgruppen konzipiert ist und vom Tagesgeschäft in die Abendunterhaltung überleitet. Das "won - world of nightlife" beinhaltet ein Restaurant, Cafébar, Disco-Fitness, Styling Corner, Karaoke- und Rockcafé, X-Bowl, Dance-Club, Table Dance-Bar, Blackclub, Catwalk, Western Saloon und ein Casino - ein in dieser Größe bisher einmaliges Konzept in Österreichs Nachtleben.